だしをとった煮物はおいしい!

季節柄、一年に一度しか作らないごちそう作りを開始しました。
うちの地方独特?の煮ものをつくるため、まずはだしを取ります。
干ししいたけ、干し貝柱、鰹節。
しかし、私はすっかり鰹節を忘れていて、切った材料を火にかけてから思い出しました。
まずい!!
慌てて火を消し、隣のコンロでだしとり。
水の割に、「うそお!やめてえ!!」(by美味しんぼ)な量の鰹節を投入。
これでおいしいだしにならなかったら、それこそ嘘です。
取っただしを鍋に入れ、再び火にかけました。
味付けは、酒、みりん、しょうゆといたってシンプル。
でも、煮るものが里芋、こんにゃく、ごぼう、にんじん、銀杏といろいろだし、だし用の干し貝柱、干ししいたけも入るので、味が複雑になります。
出来上がりは、
ウマー。
一年に一度の煮物、今年も大成功でした(^^)v